沒有美國都市的喧擾與商業形象，踏進Evans，帶你回到1970年代美國的復古風情。Evans「復古」，也令人感到「懷舊」，因此，店裡每天有許多外國人，有如回到舒適的家中，總是邀約三五好友，在這聊天聚餐。 Evans兩年前是開在台中朝陽科技大學旁邊，今年搬到師大夜市浦城街。由於Evans希望透過開店，創造批發通路，打出屬於自己的品牌，因此，品質在每一道菜色中更加呈現出來。
